valuation participative des risques : une nouvelle approche pour des aliments plus sûrs dans les communautés vulnérables africaines

Ce sont les femmes qui jouent le rôle le plus important dans l’approvisionnement en nourriture dans les pays en développement, mais leur aptitude à alimenter correctement leurs familles respectives est trop souvent compromise ; le résultat est un niveau élevé de maladies à vecteur alimentaire et, par conséquent, l’accès limité à des marchés de valeur supérieure. Nous soutenons que les approches basées sur les risques – meilleures pratiques actuelles pour la gestion de l’innocuité des produits alimentaires dans les pays développés – ont besoin d’être adaptées au contexte difficile des marchés informels. Nous suggérons la recherche participative et l’analyse du genre comme mécanismes transfrontaliers, permettant de rassembler les communautés et les entités chargées de mettre en œuvre les mesures d’innocuité des produits alimentaires pour qu’elle analysent ensemble les problèmes relatifs à celle-ci et élaborent des solutions viables. Il y a des exemples qui montrent comment ces méthodologies peuvent contribuer à l’opérationnalisation des approches basées sur les risques dans les contextes urbains et au développement d’une nouvelle approche de l’évaluation et de la gestion de l’innocuité des produits alimentaires dans les pays pauvres, que nous appelons “analyse participative des risques”. pp 611-618