A crise da tortilla mexicana de 2007: lições para se examinar os impactos do aumento do preço dos grãos sobre as cadeias de produção alimentar

Este artigo examina o caso da “crise da tortilla” mexicana de 2007. Baseando-se em revisões da literatura e da mídia, entrevistas com informantes cruciais e bancos de dados secundários, os autores exploram a resposta da cadeia mexicana do milho-tortilla a um choque de preço. Os aumentos de preço deveriam teoricamente ser repassados ao consumidor em um percentual progressivamente menos significativo do preço em geral de produtos alimentares com valor agregado. Porém, no México, os aumentos de preço foram ampliados ao longo da cadeia de produção de milho-tortilla. Isto aconteceu em grande parte devido às assimetrias entre os segmentos da cadeia, que condicionaram as respostas de corporações de escala industrial e negócios familiares de pequena escala. Este estudo de caso sugere que, para compreender os impactos dos choques de preços sobre os consumidores pobres, são necessárias análises mais detalhadas das cadeias de mercado e estruturas de transmissão de preço no âmbito do país.